Muffins aux amandes et pépites de chocolat

Les muffins sont une pâtisserie née au Pays de Galle et que l’on retrouve dans la plupart des pays anglo-saxons. Ils s’apparentent un petit peu à nos sacrosaintes madeleines !

Pour les gourmandes comme moi, voilà une petite recette de muffins comme je les adore : craquants sur le dessus et moelleux à l’intérieur !

Idéal à l’heure du thé ou au petit déjeuner ! Parole de connaisseuse !

LA RECETTE

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Proportions pour une quinzaine de muffins :

  • 140g de beurre
  • 3 œufs
  • 80g de poudre d’amandes
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 140g de sucre glace
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • une poignée d’amandes effilées

– Préchauffer le four à 180°C.
– Travailler le beurre et le sucre dans un saladier. Incorporer les œufs.
– Ajouter la poudre d’amandes, le sucre vanillé et mélanger.
– Ajouter la farine et la levure.
– Incorporer enfin les pépites de chocolat en soulevant la préparation.
– Verser la préparation dans des moules à muffins avec ou sans caissettes.
– Déposer quelques amandes effilées sur les muffins avant de les mettre au four.
– Enfourner 20 minutes à 180°C.

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