Petites crèmes dessert banane-coco

Banane + Coco ? Un vrai régime de sportif ! Rien de tel pour vous tenir au ventre et vous éviter la fringale !

Oui, bon, en effet, c’est pas pour la grande sportive que je suis … Par contre, mon colloc de frère en mange même au petit déjeuner avant d’enfourcher son vélo !

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Proportions pour 9 ramequins :

  • 400 ml de crème coco
  • 5 cuillères à soupe de sucre
  • 2 bananes bien mûres
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 filet de citron vert
  • 2 oeufs
  • 150 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 100 ml de lait

– Porter le lait de coco, le sucre et le sucre vanillé à ébullition dans une casserole. Remuer continuellement pour ne pas que le fond brûle.

– Ajouter la banane coupée en morceaux. Laisser chauffer quelques minutes jusqu’à ce que la banane soit bien ramollie  Retirer du feu et réduire la banane en purée en agitant énergiquement avec un fouet.

– Dans un bol, fouetter le lait, les oeufs, et la maïzena. Attention, il ne faut pas qu’il y ait de grumeau ! S’il y en a, passer dans un chinois ou un tamis pour les éliminer.

– Ajouter cette préparation dans la casserole et reporter à ébullition sans cesser de fouetter. Lorsque le mélange commence à bien épaissir, retirer du feu et verser dans un saladier froid.

– Laisser refroidir. Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche en chantilly.

– Incorporer à la crème banane-coco. Ajouter le filet de citron.

– Verser dans des petits ramequins et servir bien frais.

Australian Banana Bread

  • 250 g de farine
  • 160 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 à 3 bananes moyennes mûres
  • 85 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 oeufs

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).
Mélanger 150 g de la farine avec le sucre et la levure chimique.
Ajouter les bananes écrasées en purée, ainsi que le beurre et le lait.
Battre (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min.
Ajouter les oeufs et le reste de la farine, et bien mélanger.
Graisser le fond d’une moule à cake, et y verser la pâte. Faire cuire au four à 165°C pendant 25 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.