Cookies aux cranberries et pépites de chocolat blanc

Après le sirop d’érable, je m’attaque un autre incontournable québécois : la cranberry (ou Canneberge comme on dit ici au Québec, ou encore « airelle » en France).

Pour ceux à qui la canneberge ne dit rien, c’est en fait une baie qui pousse dans les régions froides du Québec, au milieu des caribous, des lynx et des porc-épics.

Et pour la blague : http://www.youtube.com/watch?v=3QoK20TpjdU (avec un accent adapté à nos oreilles françaises, bien loin de celui qu’on peut entendre ici !)

LA RECETTE

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Pour une vingtaine de cookies :

  • 250 g de farine
  • 125 g de cassonade
  • 125 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de cranberries sechées (qu’on peut aussi remplacer par des raisins secs, ou d’autres fruits rouges sechés)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 170 g de chocolat blanc

Mélanger les poudres dans un grand saladier.

Ajouter le beurre fondu, le miel et l’oeuf.

La pâte doit ressembler à un sable grossier.

Rapper grossièrement le chocolat blanc et ajouter à la préparation. Ajouter les cranberries (ou autres fruits secs). Mélanger.

Faire des boules de pâte et les placer sur la plaque de cuisson. Bien laisser sous forme de boules. Ne pas aplatir !

Enfourner 15 minutes à 180°C.

 

Cookies avec l’ingrédient secret

Pour une quinzaine de cookies

  • 250 g de farine
  • 125 g de cassonade
  • 125 g de beurre
  • 1oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • 100 g d’amandes entières (ou noisettes, ou les 2)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 125 g de chocolat

Mélanger les poudres dans un grand saladier.

Ajouter le beurre fondu, le sirop d’agave et l’oeuf.

Rapper grossièrement le chocolat et ajouter à la préparation. Ajouter les amandes et/ou noisettes.

Faire des boules de pâte et les placer sur la plaque de cuisson. Bien laisser sous forme de boules. Ne pas aplatir !

Enfourner 15 minutes à 180°C.

Petits sablés à la vanille

Ingrédients (pour 8 personnes) :

  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre fin
  • 4 sachets de sucre vanillé
  • 125 g de beurre ramolli
  • 250 g de farine de blé

Préparation :
Mélange bien l’oeuf, le sucre, le sucre vanillé et le beurre dans une terrine.
Incorpore la farine, puis fais une boule de pâte que tu laisseras reposer au réfrigérateur pendant 15 min.
Etale la pâte environ à 5 millimètres d’épaisseur (pas plus). Puis découpe tes sablés à l’emporte-pièce.
Fais cuire sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé au four thermostat 5 (150°C).
Ils doivent être légèrement dorés.