Cannelés apéritifs a la courgette et au bleu

Les cannelés apéritifs a la courgette et au BLEU … ou comment passer pour un cordon BLEU sans avoir une trouille BLEUE de louper sa recette et de passer pour un BLEU !

Eh ouai … même les débutants peuvent y arriver (et c’est prouvé !)

LA RECETTE

canneles$Pour une vingtaine de mini-cannelés :

  • 25 cl de lait
  • 30 gr de beurre
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 50 gr de farine
  • du sel
  • du poivre
  • 75 gr de fromage bleu
  • 100 gr de courgette
  • 1 gousse d’ail

– Préchauffer le four à 200°C.
– Verser le lait dans une casserole avec le beurre coupé en des. Porter a ébullition le lait avec le beurre fondu. Retirer du feu des les premières ébullitions.
– Dans un autre saladier, fouetter l’œuf et le jaune avec la farine en délayant avec le mélange lait/beurre.
– Laver, éplucher et couper la courgette en petits dés très finement.
– Incorporer la courgette à la préparation précédente.
– Ajouter le bleu finement émietté et la gousse d’ail hachée.
– Bien mélanger.
– Saler et poivrer.
– Répartir dans les moules à cannelés en remplissant au 2/3.
– Enfourner 20 min à 200°C.
– Attendre 10 min avant de les démouler.

LE CONSEIL « TOUT EST BON DANS LE COCHON » : on peut aussi ajouter des petits morceaux de jambon cru finement coupés a la pâte.

Penne au bleu et aux noix

« Elle va quand même pas nous apprendre à faire cuire des pâtes ?!!  »
Non, je ne vous ferai pas cet affront ! Mais voilà une idée d’accompagnement très vite faite et qui fait son effet !

« C’est la meilleure recette que tu nous ai faite jusque là » dixit Fanfan (mon coloc de frère).

LA RECETTE

Proportions pour 4 personnes :

  • 500 g de penne rigate
  • 20 cl de crème fraîche
  • 125 g de fromage bleu (bleu d’Auvergne, Gorgonzola ou Roquefort suivant le budget !)
  • 75 g de cerneaux de noix
  • sel, poivre

– Faire cuire les penne rigate comme indiqué sur le paquet.

– Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre à feux doux le bleu émietté dans les 20 cl de crème. Lorsqu’il ne reste plus que quelques petits morceaux de bleu non fondu, incorporer les cerneaux de noix, saler, poivrer, et retirer du feu. Ne pas chercher à faire fondre absolument tous les morceaux de fromage. C’est meilleur quand il y a des petits morceaux.

– Égoutter les pâtes. Verser la crème au bleu et au noix dessus. Servir bien chaud.