Bliss balls au chocolat et a l’orange

Sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose, sans œufs…. Une recette qui conviendra aux bidons les plus compliqués et aux régimes les plus intenses !

Je vous vois venir d’ici et me dire : « sans ci, sans ça, sans gout aussi, non ? ». Eh bien en fait non, ces bliss balls ont beaucoup de gout ! Si vous en doutez, je vous invite à les essayer, je suis sûre que vous ne serez pas déçus !

Des dattes pour remplacer le sucre, des noix pour remplacer les matières grasses laitières, et un bon gout de cacao et d’orange … c’est un excellent substitut pour tous ceux qui doivent se passer de dessert conventionnel, et un excellent substitut aux chocolats et truffes de Noel.

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LA RECETTE :

  • 200 g de dattes dénoyautées
  • 100 g de nut butter sans sucre (personnellement j’utilise un mélange de beurre de cacahuète, beurre d’amande et beurre de coco)
  • 100 g de noix broyées en petits morceaux (cajou, pécan, Grenoble, amande, noisette, macadamia, sésame, lin, courge ou un mélange, faites selon vos goûts et en fonction de ce que vous avez dans votre placard)
  • 5 grosses cuillères à soupe de cacao amer en poudre
  • Une orange non traitée
  • Une poignée de coco râpée

 

Dans le bol d’un mixeur, introduire les dattes, le nut butter, le jus et le zeste de l’orange. Mixer jusqu’à obtenir une pâte collante (vous ne devez plus distinguer les morceaux de datte).

Transférer cette pâte dans un bol et ajouter les noix en petits morceaux et le cacao en poudre.  Apres incorporation, vous devriez obtenir une pâte qui ne colle plus beaucoup avec laquelle vous êtes capable de former des boules sans que cela s’étale complètement sur vos mains. Cela doit avoir grosso modo la consistance d’une pâte a cookie avant cuisson. (si la pâte est trop collante rajouter un peu de cacao, ou de la poudre d’amande pour éviter d’apporter trop d’amertume, et ajuster jusqu’à obtenir une pâte type pâte a cookies.)

Enfin, former des boules et rouler les dans la noix de coco râpée. Conserver au réfrigérateur.

LE CONSEIL BANANAMANIA : la même recette peut être faite en remplaçant les dattes par des bananes séchées (pas des chips de banane), l’orange par du citron et le cacao par de la poudre d’amande.