Cannelés apéritifs a la courgette et au bleu

Les cannelés apéritifs a la courgette et au BLEU … ou comment passer pour un cordon BLEU sans avoir une trouille BLEUE de louper sa recette et de passer pour un BLEU !

Eh ouai … même les débutants peuvent y arriver (et c’est prouvé !)

LA RECETTE

canneles$Pour une vingtaine de mini-cannelés :

  • 25 cl de lait
  • 30 gr de beurre
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 50 gr de farine
  • du sel
  • du poivre
  • 75 gr de fromage bleu
  • 100 gr de courgette
  • 1 gousse d’ail

– Préchauffer le four à 200°C.
– Verser le lait dans une casserole avec le beurre coupé en des. Porter a ébullition le lait avec le beurre fondu. Retirer du feu des les premières ébullitions.
– Dans un autre saladier, fouetter l’œuf et le jaune avec la farine en délayant avec le mélange lait/beurre.
– Laver, éplucher et couper la courgette en petits dés très finement.
– Incorporer la courgette à la préparation précédente.
– Ajouter le bleu finement émietté et la gousse d’ail hachée.
– Bien mélanger.
– Saler et poivrer.
– Répartir dans les moules à cannelés en remplissant au 2/3.
– Enfourner 20 min à 200°C.
– Attendre 10 min avant de les démouler.

LE CONSEIL « TOUT EST BON DANS LE COCHON » : on peut aussi ajouter des petits morceaux de jambon cru finement coupés a la pâte.

Cannelés d’Annaëlle, Charlotte, Kim et Violaine

Proportions pour une cinquantaine de petits cannelés

  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre

 


Porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé et le beurre.
Mélanger la farine, le sucre, et incorporer 2 oeufs entiers et les jaunes des 2 autres oeufs.
Ajouter le lait bouillant.
La pâte doit ressembler à une pâte à crêpes. Ajouter le rhum.

Ne remplir les moules qu’à moitié.

Cuire les cannelés d’abord 10 minutes à 270°C, puis 30 minutes de plus à 180°C (plus ou moins 30 minutes suivant votre four).

Démouler encore chaud.