Cheesecake à la confiture de lait

  • 150 g de palets bretons
  • 50 g de beurre
  • 150 g de cream-cheese (type Philadelphia)
  • 70 g de crème fraîche allégée
  • 25 g de sucre
  • un peu de lait
  • 1 feuille de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de confiture de lait

– faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

– mixer les palets bretons pour les mettre en miettes très fines. Faire fondre le beurre et l’incorporer ux miettes de palets. Disposer la pâte au fond d’un moule à charnières.

– battre la crème en chantilly. Dans une autre jatte, battre le cream-cheese avec le sucre.

– faire chauffer un peu de lait (5 cl) avec la feuille de gélatine essorée, jusqu’à ce que cette dernière soit fondue.

– incorporer la gélatine au cream-cheese. Ajouter délicatement la chantilly.

– enfin ajouter la confiture de lait. Ne pas mélanger complètement pour donner un aspect marbré à la pâte.

– disposer cet appareil sur le fond de palets bretons.

-laisser reposer 4h au réfrigérateur avant de servir.