Tarte coco-citron

Une bonne recette pour obtenir une tarte au citron gourmande sans trop se presser le citron ! (enfin si ! Mais pas trop quoi !)

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LA RECETTE

Pour la base :

  • 190 g de farine
  • 70 g de noix de coco râpée
  • 60 g de sucre glace
  • 75 g de beurre
  • 75 g de beurre de coco

Pour la crème au citron :

  • 3 oeufs
  • 1 gros citron (ou deux petits) (zeste + jus)
  • 30 g de farine
  • 200 g de sucre

1- Mélanger et travailler a la main tous les ingrédients de la base. Lorsqu’une pâte sablée type crumble est obtenue, la repartir au fond d’un moule a gâteau préalablement graisse. Aplatir a l’aide des mains pour obtenir une repartition uniforme de la pâte au fond du moule.

2-Enfourner 15 min a 175 degrés.

3- Pendant ce temps battre vigoureusement les ingrédients de la crime au citron.

4- Lorsque l’étape de cuisson de la pâte est terminée, abaisser la température du four a 160 degrés et verser la crème au citron sur la base. Cuire 20 nouvelles minutes.

5- Saupoudrez le dessus de noix de coco râpée a la sortie du four.

LE CONSEIL DU CRÉMIER : utiliser 150 g de beurre au lieu de 75 g de beurre et 75 g de beurre de coco.

LE CONSEIL QUI EN A DANS LE CITRON : Ajouter une touche de gingembre frais dans la crème au citron

 

 

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Cake aux myrtilles et au citron

Après mon plaidoyer sur la figue noire, il y a quelques semaines … me voilà lancée dans un plaidoyer en faveur de la myrtille (ou bleuet pour les québécois qui sont avec nous !)

Parce que … le saviez-vous ? La myrtille permettrait d’améliorer la mémoire grâce a ses propriétés anti-oxydantes !!!
Et là, je vous entends déjà médire derrière vos écrans : « Non mais regarde quelles bêtises elle est prête a nous faire gober pour nous faire cuisiner son gâteau, là ! »

Et bien, je dis non ! C’est pas des jokes (comme on dit ici) !
J’en ai la preuve ! (et c’est à ce moment-là que je risque de passer pour une geek … mais tant pis, mieux vaut passer pour une geek que pour une menteuse !)
Selon plusieurs articles publiés dans des revues renommées, d’éminents scientifiques ont démontré les bienfaits de la myrtille sur la mémoire de rats … et même d’humains … !! OUAI OUAI !!
La preuve : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20047325

Haha ! ça vous en bouche un coin hein !

Allez ! Bon Cake !

LA RECETTE

1-Cake aux bleuets

  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 100 g de myrtilles
  • le jus d’un citron
  • 120 g de beurre
  • 110 g de mascarpone (ou cream cheese)
  • 80 g de sucre en poudre
  • quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

– Préchauffer le four à 180°C.

– Dans une grande jatte, mélanger la farine, la levure et le sel.

– Faire fondre le beurre. Le battre avec le mascarpone et le sucre. Ajouter les deux oeufs, l’extrait de vanille et le jus de citron.

– Bien battre avec un fouet avant d’incorporer au mélange de poudres.

– Enfin, ajouter délicatement les myrtilles.

– Verser dans un moule a cake et enfourner 50 minutes.

LE CONSEIL DE LA MÉMÉ : A déguster avec un thé glacé en faisant des mots croisés (double effet bénéfique sur la mémoire)

Brochettes de poulet aux épices et au citron

Proportions pour 4 personnes :

  • 6 filets de poulet
  • le jus de 2 citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de mélange 4 épices
  • 1 pincée de piment
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 échalote
  • olives vertes

– Couper les filets de poulet en dés et les mettre sur des pics à brochettes. Disposer les brochettes dans un plat (qui passe au four).

– Dans un jatte mélanger le jus de citron, la sauce soja, les épices, l’échalote émincée et les olives vertes coupées en petites rondelles.

– Verser ce mélange sur les brochettes en les arrosant bien.

– Enfourner 20 minutes à 200°C.

Cake au citron

  • 2 citrons non traités
  • 2 oeufs
  • 130g de beurre
  • 140g de farine
  • 40g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure
Faire fondre le beurre et ajouter à la préparation.
Laver les citrons
Prélever le zeste d’un des citrons, et le jus des deux.
Ajouter à l’appareil.
Enfourner 50 minutes.