Pizza aux crevettes, fines herbes et sirop d’érable

Aujourd’hui … je vous propose un petit match … Pizza maison versus pizza toute prête du rayon surgelé

Round 1 :
Dans la catégorie « j’ai pris la bonne résolution de manger sainement au dernier nouvel an et j’ai toujours pas commencé  » : Il semblerait que la pizza maison ait les faveurs de nos artères …

Round 2  :
Dans la catégorie « je suis fauchée, j’ai un loyer à payer, je rêve  d’avoir des nouveaux escarpins, et je mangerais bien de la pizza ce soir » : Il semblerait que la pizza maison ait aussi les faveurs de nos porte-monnaie. (ca marche aussi avec d’autres trucs que les escarpins … mais allez savoir pourquoi … c’est ce qui m’est venu a l’idée en premier … !)

Round 3 :
Dans la catégorie « je suis la star de la soirée » … ouai parce que c’est quand même bien plus la classe de servir une pizza qu’on a faite avec amour plutôt que de la sortir du congelo (meme en y mettant tout son coeur) !

Bref …
Je sais pas vous … mais moi, j’ai choisi mon camp !

LA RECETTE

Pizz

Pour la pate à pizza :

  • 125 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

  • sauce tomate
  • une douzaine de crevettes (préalablement cuites au court-bouillon)
  • une tomate fraiche
  • herbes de Provence
  • une poignée de fromage râpé
  • un filet de sirop d’érable
  • basilic frais
– Préchauffer le four a 220 degrés.- Dans un bol, mélanger l’eau la levure et le sucre.- Mélanger la farine et le sel dans un bol a part.- Ajouter la farine et le sel a la première préparation petit a petit en mélangeant a l’aide d’une cuillère en bois.

– Lorsque le mélange forme une boule, pétrir avec les mains en ajoutant un peu de farine au besoin.

– Laisser reposer une demi-heure a température ambiante sous un torchon humide.

– Sur un plan de travail préalablement fariné, étendre la pate à pizza a l’aide d’un rouleau a pâtisserie.

– Transférer la pate étendue sur un papier sulfurisé que l’on pourra placer sur une tôle ou sur une pierre a pizza.

– Garnir la pizza. Étaler la sauce tomate. Disposer les crevettes et les tomates tranchées. Saupoudrer de fines herbes. Recouvrir d’un filet de sirop d’érable. Finir en garnissant le dessus de la pizza avec le fromage.

– Enfourner 10 minutes.

– Parsemer de feuilles de basilic frais ciselé.

LE CONSEIL DU RITAL : A deguster avec un peu de roquette recouverte d’un filet de vinaigre balsamique

Acras de crevette

  • 250 g de crevettes
  • 120 g de farine
  • 2 oeufs
  • 75 ml de lait
  • persil, ciboulette, ail, échalote, thym
  • piment (en poudre)
  • levure chimique

Mélanger le lait, la farine, les oeufs, et la levure.
Hacher les herbes, l’ail et l’échalote. Ajouter le piment.
Incorporer à la préparation précédente.
Hacher les crevettes et les incorporer à la pâte.

Laisser la pâte reposer une demie-heure au réfrigérateur.

Faire frire en formant des petites boulettes, jusqu’à ce que le acras soient bien dorés.