Cake façon flammenküche aux oignons et lardons

Idée tirée du livre Les cakes de Sophie de Sophie Dudemaine …

J’ai pris la liberté de l’adapter un peu à ma façon en limitant les matières grasses … (N’oublions pas nos bonnes résolutions !)

On peut aussi le préparer dans des petits moules à muffins pour l’apéritif !

LA RECETTE

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 100 g de fromage râpé
  • 100 g de lardons
  • 2 beaux oignons
  • 125 ml de lait
  • 80 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 sachet de levure chimique

– Émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’ils blondissent, ajouter les lardons.  Lorsque le mélange commence à caraméliser, retirer du feu et ajouter la cuillère de crème.

– Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la farine et la levure. Ajouter le lait et l’huile préalablement chauffés ensemble dans une casserole.

– Ajouter le gruyère râpé.

– Ajouter enfin la préparation d’oignons et de lardon.

– Bien mélanger avec un fouet. Enfourner dans un moule à cake à 180°C pendant 30 minutes.

 

Croque-monsieur tomate-parmesan

  • pain de mie
  • parmesan
  • tomates séchées à l’huile
  • beurre
  • jambon cru
  • basilic

-Beurrer légerement une des tranches de pain de mie

-Sur l’autre tranche, disposer 2 tomates séchées entières. Disposer des copeaux de parmesans et des feuilles de basilic frais sur le dessus. Enfin finir avec le jambon cru.

-Refermer le croque-monsieur avec la tranche beurrée.

-Enfourner 10 minutes à 180°C, ou bien passer quelques minutes dans un appareil à croque-monsieur.

-Servir avec de la salade verte

 

Taboulé aux petits légumes

    proportions pour 10 personnes

  • 300 g de semoule
  • 1 concombre
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil ciselé
  • 1 bouquet de menthe ciselée
  • Le jus de 3 citrons
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Prévoir 3h avant de servir.

Verser la semoule dans un grand saladier. L’arroser du jus des citrons et de l’huile d’olive.
Couper tous les légumes en petits dés. Bien garder le jus des tomates qui permettra de faire gonfler la semoule.
Ajouter les légumes à la semoule. Bien mélanger et bien assaisonner.
Ajouter les herbes ciselées et mélanger à nouveau.
Laisser le taboulé reposer pendant au moins 3 heures au réfrigérateur pour que la semoule se gonfle du jus des légumes.

Tarte poireaux et crumble féta-noisettes

Tarte poireaux et crumble feta noisettes

  • 1 pâte brisée
  • 3 gros poireaux
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 oeuf plein air
  • 100 g de noisettes entières non-mondées
  • 100 g de féta

Préparer les poireaux: les éplucher et les émincer assez finement. Les cuire dans un cuit-vapeur pendant 25 à 30 minutes.
Etaler la pate sur une feuille de papier sulfurisée et placer l’ensemble dans un moule à tarte de taille moyenne. bien foncer le moule, couper l’excédent de pâte et réserver au frigo.

Une fois cuits, mélanger les poireaux à la crème et à l’oeuf battu, saler et poivrer au goût. Verser la préparation sur le fond de tarte.
Pour le crumble: Emietter grossièrement la féta dans une jatte et y ajouter les noisettes grossièrement concassées au couteau, mélanger du bout des doigts et verser le mélange sur la tarte avant d’enfourner à 180°C pendant 45 à 50 minutes selon votre four. Déguster chaud ou tiède avec une salade verte.