Lasagnes épinards-fêta-saumon

Proportions pour 4 personnes :

  • 750 grammes d’épinards en branches
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 100 g de fêta
  • 50 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Lasagnes
  • gruyère râpé

– Blanchir les épinards en branche (plus facile : on peut aussi utiliser des épinards en branches surgelés, dans ce cas, les décongelés dans une casserole en les salant)

– Dans une casserole, couper la fêta en petites dés, et ajouter le lait. Chauffer à feu doux jusqu’à ce que la fêta soit complètement fondue dans le lait. Ajouter les 2 cuillerées à soupe de farine tout en fouettant. Porter à ébullition  jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler, poivrer.

– Dans un plat à gratin, disposer une couche d’épinards au fond du plat. Recouvrir de lasagne. Recouvrir les lasagnes de la sauce à la fêta (Ne pas hésiter sur la crème pour ne pas que les lasagnes soient trop sèches), sur le dessus couper 2 tranches de saumon fumé en petits morceaux.

– Recommencer avec une nouvelle couche : épinard, lasagnes, crème et saumon.

– Pour finir : une couche d’épinard, une couche de lasagnes, une couche de crème à la feta, une poignée de gruyère râpé pour fini

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