Gratin de courge Butternut, Noisettes et Parmesan

Que faire avec les courges de chez Mamie ?

Il est vrai que ce légume, un peu bourru, est un dur à cuire ! Pour la préparer, ne pas oublier d’embaucher quelqu’un … Avec sa peau épaisse et dure … mieux vaut avoir un bon couteau !

Bon d’accord, mais la courge BUTTERNUT dans cette hisoire, quésaco ?
C’est une courge pas vraiment orange qui a vaguement une forme de poire !
« Aahhh ! C’est ça ! » me direz-vous. Oui oui, c’est ça ! Ne vous en faites pas, moi aussi je croyais que c’était des coloquintes avant de savoir !

Le Cucurbitacé c’est la panacée !

LA RECETTE

 

Proportions pour 4/5 personnes :

  • 1 courge butternut de taille moyenne
  • 1.5 verre de lait
  • 2 oeufs
  • 80 g de noisettes concassées
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de parmesan
  • 1 bonne pincée de muscade
  • sel, poivre

– Éplucher et couper la courge en dés. Faire cuire dans une casserole avec de l’eau salée, jusqu’à ce que les dés de courges échappent lorsqu’on les pique avec une fourchette.

– Égoutter les dés de courge et les écraser avec une fourchette. Il faut obtenir une purée grossière.

– Ajouter le lait, les oeufs, le fromage râpé, le parmesan, les noisettes concassées et la muscade. Bien mélanger. Saler, poivrer.

– Verser dans des petits ramequins et enfourner à 200°C pendant environ 1/2 heure. Il faut que le dessus des gratons commence à dorer sans brûler.

– Servir chaud avec quelques noisettes sur le dessus pour décorer.

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