La mousse au chocolat

Sans vouloir me faire mousser (oui, oui j’ai osé le jeu de mot !), la mousse au chocolat est une valeur sûre. Elle a d’ailleurs été élue deuxième dessert préféré des français derrière le fondant au chocolat.

Ce qu’il y a de sûr, c’est que c’est le number one pour mon papa ! Ci-dessous la recette qui le fait chavirer !

Mousse

LA RECETTE

  • 6 oeufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 250 g de chocolat
  • 75 g de sucre glace

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec un petit peu d’eau pour ne pas que le chocolat accroche.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes au chocolat fondu.

Fouetter la crème liquide avec le sucre glace. Incorporer au mélange chocolat/jaunes.

Monter les blancs en neige très fermes et les incorporer délicatement sans les casser à la préparation chocolatée.

Répartir dans des ramequins.

Réserver au frais pendant 2h au minimum avant de servir.

Mousse au chocolat et aux framboises

Proportions pour 6 personnes

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  • 250 g de framboises
  • 6 oeufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 250 g de chocolat
  • 75 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes au chocolat fondu.

Fouetter la crème liquide avec le sucre glace. Incorporer au mélange chocolat/jaunes.

Monter les blancs en neige très fermes en y mettant une pincée de sel. Incorporer délicatement au précédent mélange.

Répartir les framboises au fond de ramequins. Verser la préparation sur le dessus.

Garder des framboises pour décorer le dessus des ramequins.

Réserver au frais pendant 2h au minimum avant de servir.