Crêpes de la chandeleur et homemade Nutella

C’est la chandeleur !!! Profitons en pour manger des crêpes … même si personnellement, j’avais pas attendu cette occasion pour m’en faire quelques unes…

Et là où on innove c’est avec la pâte à tartiner, incontournable des soirées crêpes … Pour éviter de se gaver d’huile de palme et de détruire la forêt amazonienne en croquant goulûment dans sa crêpe (!!!) , on la fait maison ! Et en plus, il faut bien dire que c’est la classe internationale !

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Proportions pour une dizaine de crêpes :

Pour la pâte à tartiner :

  • 80 g de chocolat noir pâtissier
  • 160 g de lait concentré
  • 75 g de poudre de noisette
  • 75 g de beurre doux

Pour la pâte à crêpes :

  • 3 oeufs
  • 20 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 1 cc de rhum

– Commencer par confectionner la pâte à tartiner afin qu’elle est le temps de refroidir avant dégustation.

– Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le lait concentré en fouettant délicatement.

– Retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux. Laisser fondre le chocolat en remuant.

– Enfin incorporer la poudre de noisettes préalablement tamisée pour enlever les plus gros grumeaux.

– Verser dans un bol et laisser refroidir.

– Pour la pâte à crêpes, casser les oeufs dans un saladier. Incorporez en fouettant énergiquement le sucre, la pincée de sel et la farine.

– Ajouter le beurre fondu et le lait et cuillère à café de rhum.

– Faire cuire les crêpes et les garnir avec le nutella !

 

 

Cupcakes au Nutella du samedi après-midi

Avec Lili, le samedi après-midi de nos rêves c’est :

1) faire les magasins en début d’après midi
2) faire des cupcakes en fin d’après-midi
3) les manger goulûment le soir

Il faut bien dire qu’on a « foiré » quelques recettes avant d’y arriver comme des chefs ! Mais l’important c’est de rigoler ! Et nous, pour sûr, on rigole bien ! Après quelques  » loupés « , voilà une recette plutôt gourmande (comme nous, en fait !)

 LA RECETTE

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Proportions pour une quinzaine de cupcakes

  • 60 g de lait
  • 6 blancs d’oeuf
  • 230 g de farine
  • 180 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 3 grosses cuillères à soupe de nutella
  • 150 g de creamcheese type philadelphia
  • 50 g de sucre pour le glaçage
  • Pour la décoration, quelques copeaux de chocolat blanc, ou bien un peu de coco râpée

– D’abord, il faut faire la pâte à muffins et les faire cuire. Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le lait avec 4 blancs d’oeuf. Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu, et enfin le sucre et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

– Remplir des petits moules à cupcakes en silicone, ou bien des moules a muffins dans lesquels on a préalablement placé des caissettes à cupcakes.  Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.

– Pendant la cuisson, on peut faire le glaçage. Battre 2 blancs en neige bien fermes dans un saladier. A la fin ajouter le sucre  pour serrer les blancs. Dans une deuxième jatte, mélanger le cream cheese avec le Nutella un peu chauffé au micro-onde pour le liquéfier un peu (c’est plus facile à mélanger). Ajouter délicatement ce mélange aux blancs en neige. Réserver au frigo.

– Laisser refroidir les muffins. Les garnir de préparation au Nutella grâce à un poche à douille.

– Enfin décorer les cupcakes avec quelques copeaux de chocolat blanc ou quelques miettes de noix de coco râpée.