Petites crèmes brûlées à la vanille et au pain d’épice

Vous aussi, vous pensez que la crème brûlée est un dessert facile et sans relief ?

Détrompez-vous ! Avec Charlotte et Solenn (mes deux marmitons du samedi soir), on en a fait les frais !
En effet, pour faire de la crème brûlée, il ne s’agit pas de brûler les étapes  !

Allez ! A vos chalumeaux !

Et pour le petit plaisir de briser la croûte des crèmes brûlées avec la pointe de la petite cuillère : https://www.youtube.com/watch?v=rmI6ICS_ChY

Creme Brulee

 

LA RECETTE

Proportions pour 6 personnes

  • 6 jaunes d’oeufs
  • 40 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre vanillé
  • cassonade
  • quelques tranches de pain d’épice

– Verser la crème liquide dans une casserole avec 30g de sucre. Faire chauffer jusqu’à l’ébullition. Retirer du feu.

– Battre les 6 jaunes d’oeufs dans une jatte avec les 30 autres grammes de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la préparation avec la crème.

– Couper le pain d’épice en petits dés. Les répartir dans des ramequins. Verser la crème aux oeufs au dessus.

– Enfourner au bain marie à 90°C pendant 40 minutes. Il faut que les ramequins soient immergés dans l’eau au 2/3.

– Faire refroidir au frigo pendant 2h minimum (et c’est là qu’il ne faut pas brûler les étapes !!!)

– Avant de servir, saupoudrer de cassonade et brûler avec un chalumeau.

Pommes au four au carambar sur lit de pain perdu de pain d’épice

Titre sacrément long ! Oui, mais c’est sacrément bon !

Une recette toute douce qui fait du bien au moral !

LA RECETTE

Pommes au four au carambar

Proportions pour 4 personnes :

  • 3 pommes
  • 6 carambars
  • 1 oeuf
  • 6 tranches de pain d’épice
  • 20 g de sucre
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de cannelle

– Couper le pain d’épice en petits dés. Les placer au fond d’un plat à gratin.

– Battre 1 oeuf, la crème liquide et le sucre en poudre.

– Verser cette préparation sur les dés de pain d’épice.

– Couper les pommes en 2. Enlever les pépins et en creusant la pomme. Éplucher l’extérieur de la pomme.

– Placer les demi pommes sur le lit de pain d’épice. Placer un Carambar à l’emplacement du « trognon » de la pomme.

– Saupoudrer avec un peu de cannelle et un peu de sucre vanillé.

– Enfourner 25 minutes à 180°C.

– Servir tiède.