Taboulé aux petits légumes

    proportions pour 10 personnes

  • 300 g de semoule
  • 1 concombre
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil ciselé
  • 1 bouquet de menthe ciselée
  • Le jus de 3 citrons
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Prévoir 3h avant de servir.

Verser la semoule dans un grand saladier. L’arroser du jus des citrons et de l’huile d’olive.
Couper tous les légumes en petits dés. Bien garder le jus des tomates qui permettra de faire gonfler la semoule.
Ajouter les légumes à la semoule. Bien mélanger et bien assaisonner.
Ajouter les herbes ciselées et mélanger à nouveau.
Laisser le taboulé reposer pendant au moins 3 heures au réfrigérateur pour que la semoule se gonfle du jus des légumes.

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