La quiche lorraine

  • 1 pâte brisée
  • 100 g de lardons
  • une poignée de gruyère râpé
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème

– étendre la pâte au fond du moule. piquer le fond de la quiche avec une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle pendant la cuisson.

– parsemer les lardons sur le fond de tarte. recouvrir de fromage râpé.

– dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème. verser sur le fond de tarte.

– Enfourner 30 minutes à 180°C.

Tarte poireaux et crumble féta-noisettes

Tarte poireaux et crumble feta noisettes

  • 1 pâte brisée
  • 3 gros poireaux
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 oeuf plein air
  • 100 g de noisettes entières non-mondées
  • 100 g de féta

Préparer les poireaux: les éplucher et les émincer assez finement. Les cuire dans un cuit-vapeur pendant 25 à 30 minutes.
Etaler la pate sur une feuille de papier sulfurisée et placer l’ensemble dans un moule à tarte de taille moyenne. bien foncer le moule, couper l’excédent de pâte et réserver au frigo.

Une fois cuits, mélanger les poireaux à la crème et à l’oeuf battu, saler et poivrer au goût. Verser la préparation sur le fond de tarte.
Pour le crumble: Emietter grossièrement la féta dans une jatte et y ajouter les noisettes grossièrement concassées au couteau, mélanger du bout des doigts et verser le mélange sur la tarte avant d’enfourner à 180°C pendant 45 à 50 minutes selon votre four. Déguster chaud ou tiède avec une salade verte.