Pesto rosso au poivron rouge maison

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Les pâtes sont à mon sens l’une des plus belles inventions humaines (rien que ça !) En effet, quoi de plus satisfaisant, économique, facile et rapide a faire qu’une bonne assiette de nouilles ! On en trouve a peu pres partout sur la planete d’ailleurs.

Le tout reste de savoir comment les assaisonner et les accompagner ! Les rayons des supermarchés regorgent de sauces aux noms alléchants a verser directement sur vos pâtes. Mais, par contre, mieux vaut ne pas trop se pencher sur les compositions ! Trop de sucre, trop de sel, arômes, conservateurs, émulsifiants, colorants, correcteur d’acidité… on va pas se le cacher, ça a bon gout mais même les oursons en gélatine ont moins d’ingrédients !

Alors, voici une recette toute simple (franchement il y a plus d’attente que de travail dans cette recette) qui permet d’obtenir un pesto rosso qui n’aurait pas a rougir (!!) devant son lointain cousin Barilla ! En plus, c’est une recette Vegan si on oublie l’option parmesan. Bon par contre, pour les intolérants au gluten, il faudra repasser hein !

LA RECETTE

  • 250 g de tomates cerises
  • 2 poivrons rouges
  • 4 gousses d’ail
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 bouquet de basilic frais
  • 30g de graines de tournesol
  • 2 tomates séchées
  • le jus d’un citron
  • 1 bouquet d’herbes de provence (fraîches si possible) : origan, thym, romarin

Dans un plat a gratin, disposer les tomates cerises, les poivrons coupés grossièrement, les gousses d’ail (auxquelles on a laissé la peau) et les herbes de Provence. Saler, poivrer, et couvrir d’un filet d’huile d’olive. Passer au four a 200 degrés pendant 25 minutes.

A la sortie du four, transférer dans le bol d’un mixer en prenant la peine de retirer les peaux des aulx (oui c’est comme ça qu’on dit). Ajouter le bouquet de basilic frais,  les graines de tournesol, les tomates séchées et le jus de citron. Mixer.

Lorsque le mélange est bien soyeux, en recouvrir un plat de pâtes et déguster chaud.

LES CONSEILS DU PURISTE RITAL : Pour un plat plus « a l’italienne », remplacer les graines de tournesol par des pignons de pin, ajouter quelques bruns de roquette sur le dessus et couvrir d’un peu de parmesan râpé.

 

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Bol Bouddha

Bonjour a tous,

Je fais aujourd’hui mon grand retour aux manettes de ce blog qui commençait a tomber en désuétude et qui en même temps n’a jamais été autant consulté … (je devrais peut être retourner me cacher en fait…)

J’habite maintenant en Nouvelle-Zélande au bord de la mer de Tasman. Ne vous étonnez donc pas si mes recettes ont pris une petite teinte de bout du monde, ou si les ingrédients ne sont pas vraiment de saison… Eh oui, fêter Noel avec des fraises fraîches du jardin, ici c’est jouable !

Nous voila donc repartis ensemble avec la recette complètement vegan et « gluten free »(eh oui, ça compte pour de plus en plus de gens, il faut bien se mettre aux goûts du jour) du bol bouddha.

Pas d’inquiétude cependant, cette recette plutôt saine, ne devrait pas vous donner le même ventre que Bouddha !

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LA RECETTE

  • 200 g de riz jasmin
  • 200 ml de lait de coco
  • 2 echalottes
  • 2 gousses d’ail
  • un morceau de gingembre frais
  • 2 grosses cuillères a soupe de pâte de curry rouge
  • 2 cuillères a soupe de beurre de cacahuètes
  • 10 cl d’eau
  • 10 cl de sauce soja
  • 1 cuillère a soupe de sucre roux
  • 1 jus de citron vert
  • 400 g de tofu
  • 1 cuillère a soupe de farine de mais
  • 1/4 de chou rouge
  • une carotte
  • 1/2 concombre
  • quelques tomates cerises
  • quelques cacahuetes
  • quelques bruns de coriandre fraiche

 

1- Faites cuire le riz. Apres cuisson, ajoutez le lait de coco et réservez.
2- Dans une poêle, faites revenir les échalotes, l’ail et le gingembre coupés en petits morceaux avec un peu d’huile.  Ajoutez la pâte de curry rouge a la fin de leur cuisson.
3- Versez la préparation précédente dans le bol d’un mixer, ajoutez le beurre de cacahuètes, l’eau, la sauce soja, le sucre et le citron vert. Mixez jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et réservez.
4- Coupez le tofu en des. Roulez les des de tofu dans la farine de mais, puis faites les paner dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez du feu et réservez.
5- Coupez la carotte et le concombre en lamelles, et les tomates cerises en deux. Coupez le chou rouge.
6- Dans un joli bol, disposer le riz a la coco sur le fond, parsemez les légumes et le tofu sur le dessus. Arrosez généreusement le tout avec la sauce préparée précédemment avec le beurre de cacahuète et le curry rouge. Enfin parsemez de feuilles de coriandre fraîche et de cacahuètes.

LE CONSEIL DU ALL BLACK (QUI AURA FAIM DANS UNE HEURE S’IL NE MANGE PAS DE VIANDE) : remplacer le tofu par des blancs de poulet que l’ont fait paner de la même manière

PS : Vous connaissez la blague du petit dej ?
Non ?

Pas de bol !