Les lasagnes végétariennes

Des lasagnes sans viande ?! Eh oui … au moins on est sur qu’il n’y aura pas de cheval …
Bon … elle était facile, je vous l’accorde !

Eh oui ! Malgré le fait que j’adore cuisiner pour les gens qui me sont chers, je ne mange (presque) jamais de viande ! J’essuie d’ailleurs quotidiennement les moqueries de mes colocs : « Oh dis donc, ce soir, j’ai bien mangé, j’ai mange un grain de raisin, une mure et une fraise ! Je suis RAS-SA-SIEE !! » ou encore « Eh Pauline ? ça te suffit si on te laisse juste le bac a légumes dans le frigo ? »
Ah ah ! Vraiment très drôle …

Rira bien qui rira le dernier : A lire : Les végétariens vivent plus longtemps (http://www.huffingtonpost.fr/2013/06/06/vegetariens-vegetarien-regime-longevite-vivent-vivre-longtemps_n_3391495.html)

LA RECETTE

lasagnes

Proportions pour 4 personnes :

  • 2 courgettes (taille moyenne)
  • 1 poivron
  • 1 aubergine
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • quelques champignons de paris
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 300 g de ricotta
  • 300 g de sauce tomate
  • quelques feuilles de basilic
  • thym
  • lasagnes
  • fromage râpé
  • sel, poivre
  • huile d’olive

– Laver, éplucher et couper en des tous les légumes.

– Dans une casserole, faire revenir les oignons et les des de carottes avec une gousse d’ail hachée finement avec un filet d’huile d’olive. Lorsque les oignons commencent a caraméliser, ajouter les des de courgettes, puis les des de poivrons, aubergine, tomates et champignons de paris. Ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées, du thym. Saler, poivrer.

– Laisser mijoter a feu doux jusqu’à obtenir une consistance de ratatouille. Retirer du feu.

– Dans un bol, mélanger la ricotta, avec la sauce tomate, une gousse d’ail hachée, quelques feuilles de basilic ciselées et une poignée de fromage râpé.

– Dans un plat à gratin, disposer une couche de ratatouille au fond du plat. Recouvrir de lasagne. Recouvrir les lasagnes de la sauce à la ricotta (Ne pas hésiter sur la crème pour ne pas que les lasagnes soient trop sèches).

– Recommencer avec une nouvelle couche : ratatouille, lasagnes, ricotta.

– Pour finir : une couche de ratatouille, une couche de lasagnes, une couche de crème à la ricotta, une poignée de gruyère râpé pour finir.

– Enfourner a 180°C pendant 35 minutes.

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